Mini cupcakes
Por Raquel Guindani
Feriadão chegando, família reunida… Que tal aproveitar e fazer aquela baguncinha na cozinha com as crianças?
Olhem que delícia a receita de mini cupcakes que a Alessandra Valdez, do Armazém do Brigadeiro, nos mandou. A Alessandra contou que fez esses cupcakes numa tarde de férias junto com o filho João Pedro, de 9 anos, e que eles se divertiram muuuito na cozinha – pelas fotos dá para perceber, né?! O João ajudou em todas as etapas do preparo, inclusive comeu a massa crua (a melhor parte!) e fez as coberturas bem caprichadas.
Alguns mini cupcakes foram só passados no chocolate ao leite derretido e enfeitados com confeitos coloridos e outros ganharam uma cobertura de ganache de chocolate meio-amargo aplicada com saco de confeitar.
RECEITA PARA CUPCAKES E MINI CUPCAKES
Ingredientes:
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento
2 ovos inteiros
1/4 de xícara de azeite
1 xícara de leite morno
Preparo:
Numa vasilha peneirar todos os ingredientes em pó (farinha, fermento, açúcar e chocolate) e misturar. Após, acrescentar os ovos, o azeite e o leite morno e bater a massa (é melhor bater a mão) até ficar homogênea. Essa massa fica bem mole, porém dá uma textura muito fofinha.
Despejar a massa em uma jarra e distribuir em forminhas de papel coloridas. Lembrando sempre de deixar um espaço na borda da forma para que a massa possa crescer. Se preencher a forminha toda ela derramará na hora de assar.
Levar ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo, sinal de que o bolinho está assado.
Retirar do forno, deixar esfriar e confeitar a gosto.
Os mini cupcakes podem ser recheados com brigadeiro mole, como sugestão para ficar ainda mais delicioso.
A ganache para cobertura é creme de leite em lata, sem soro, misturado ao chocolate derretido, sendo ambos na mesma proporção. Então, se usarmos 200 g de chocolate, vamos usar 200 ml de creme de leite.
Então, vamos fazer uma farra na cozinha que nem a da Alessandra e do João Pedro?
Thanks pela deliciosa receita, Alessandra!
O João Pedro preparando a massa...
Hummm... Delícia!
Não ficaram lindos?
Os cozinheiros Alessandra e João Pedro.
Hummmmmmmm… fiquei babando aqui…
Eu também! Para quem ama bolo e chocolate como eu, é uma tentação!
Nem me fala… consegui engordar nas férias. hahaha
agua na boca!
Hehe, nem me fala…